400-611-0007
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血清淀粉酶( Serum amylase，AMY) 屬于α-淀粉酶，以無規(guī)則方式水解多糖分子內(nèi)部的α-1,4糖苷鍵，生成寡聚糖、麥芽糖和葡萄糖的混合物。AMY主要由唾液
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淀粉酶負(fù)責(zé)水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2) 從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、糊精
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淀粉酶負(fù)責(zé)水解淀粉，主要包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。β-淀粉酶(EC 3.2.1.2) 從淀粉的非還原端切開α-1,4糖苷鍵，生成葡萄糖、麥芽糖、麥芽三糖、
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支鏈淀粉又稱膠淀粉，一般由幾千個(gè)葡萄糖殘基組成，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對淀粉產(chǎn)品 的加工、物化特性、糊化溫度等有著直接的影響
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支鏈淀粉又稱膠淀粉，一般由幾千個(gè)葡萄糖殘基組成，淀粉中直鏈淀粉和支鏈淀粉的比例和含量對淀粉產(chǎn)品 的加工、物化特性、糊化溫度等有著直接的
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淀粉脫分支酶（starch debranching enzyme，DBE）能夠?qū)Ｒ弧⒏咝У牧呀庵ф湹矸鄣摩?1,6-糖苷鍵，對淀粉的 結(jié)構(gòu)起“修飾”的作用，淀粉脫分支酶在調(diào)整
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ATP-檸檬酸裂解酶（ATP-citrate lyase，ACL）是催化檸檬酸生成乙酰輔酶A的關(guān)鍵胞質(zhì)酶，其催化產(chǎn)生的乙酰輔酶A是合成脂肪酸與膽固醇等脂類物質(zhì)的主
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ATP-檸檬酸裂解酶（ATP-citrate lyase，ACL）是催化檸檬酸生成乙酰輔酶A的關(guān)鍵胞質(zhì)酶，其催化產(chǎn)生的乙酰輔酶A是合成脂肪酸與膽固醇等脂類物質(zhì)的主
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鳥氨酸轉(zhuǎn)氨酶是以鳥氨酸為前體合成脯氨酸的關(guān)鍵酶之一，對植物適應(yīng)逆境脅迫起重要作用。鳥氨酸和α-酮 戊二酸在鳥氨酸轉(zhuǎn)氨酶和NADH的作用下，可發(fā)
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鳥氨酸轉(zhuǎn)氨酶是以鳥氨酸為前體合成脯氨酸的關(guān)鍵酶之一，對植物適應(yīng)逆境脅迫起重要作用。鳥氨酸和α-酮 戊二酸在鳥氨酸轉(zhuǎn)氨酶和NADH的作用下，可
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